Sejarah Martini

Yang terhormat Martini. Mungkin koktail paling terkenal, dan tentu saja minuman campuran dengan banyak mitos, cerita dan tradisi. Ini juga satu-satunya koktail dengan berikut dan jenis sombongnya sendiri. Anda biasanya tidak berdebat dengan dua orang tentang Punch Planters.

Resep martini sederhana sesederhana yang Anda bisa dapatkan. Secara tradisional Martini dibuat dengan gin dan vermouth putih kering. Baru-baru ini, bagaimanapun, Vodka Martini telah menjadi jauh lebih populer. Martini modern standar adalah gin atau vodka lima bagian di bagian vermouth, meskipun beberapa bartender akan mengikuti model itu hari ini. Bahan-bahannya dikocok atau diaduk dengan es, ditekan dan "tegak" disajikan tanpa es dalam gelas koktail dingin dan dihiasi dengan buah zaitun.

Martini purists marah bahwa vodka sekarang adalah minuman pilihan ketika orang memesan martini. Mereka bersikeras bahwa itu adalah 'Vodka Martini & # 39; disebutkan atau bahwa mereka adalah Bradford yang sangat pemilih.

Jumlah vermouth yang harus ditambahkan juga merupakan topik perdebatan besar. Semakin sedikit vermouth, semakin kering Martini. Hari ini lilin yang paling umum dari pencampuran vermouth adalah mantel es batu di vermouth dan kemudian membuang vermouth yang berlebihan. Beberapa bar progresif sekarang menggunakan vermouth spritzers untuk melapisi es (menyimpan banyak vermouth).

Dikocok atau diaduk?

Menurut peminum sejati Martini, karena vermouth mudah bercampur dan seragam dengan pelarutnya (gin atau vodka), martini harus selalu dicampur dalam gelas yang diaduk. Untuk orang-orang puritan, "kocok" gin dan juga tiriskan es krim Martini.

Tapi terima kasih kepada James Bond, mata-mata novel dan film yang Martini-nya; terguncang, tidak diaduk & # 39; telah memesan, Martini terguncang lebih sering saat ini.

Penggemar terguncang mengatakan bahwa, seperti Scotch, sedikit air menciptakan rasa yang lebih bundar. Mereka juga mengklaim bahwa tindakan goncangan menambah oksigen ke minuman dan menajamkan rasa dan mendistribusikan vermouth lebih merata.

Sejarah

Asal Martini yang diterima secara umum dimulai di San Francisco pada tahun 1862. Sebuah koktail dengan nama di sekitar kota Martinez disajikan di Occidental Hotel. Orang-orang minum di hotel sebelum mereka mengambil perahu malam ke Martinez menyeberangi teluk. Koktail asli terdiri dari dua "Italia Italia" Martini dan Rosso "vermouth manis, satu ons Old Tom sweet gin, dua potong cairan ceri maraschino, krim cukur, dikocok dan disajikan dengan sentuhan lemon. Pada akhir abad ke-19, Martini telah berubah menjadi bentuk yang lebih sederhana. Dua potong jeruk pahit dicampur dengan setengah jigger vermouth kering Prancis dan setengah jigger gin Inggris kering, diaduk dan disajikan dengan zaitun.

Tapi Larangan dan kemudahan relatif penghormatan ilegal yang menyebabkan munculnya Martini sebagai koktail utama pada pertengahan abad ke-20.

Dengan penarikan Larangan, dan ketersediaan gin berkualitas yang mudah, minuman itu secara bertahap lebih kering, dengan sedikit vermouth ditambahkan.

Referensi pertama untuk penggunaan vodka di Martini adalah pada 1950-an, tetapi itu adalah novel James Bond oleh Ian Fleming dan film-film berikutnya yang mencakup profil vodka martini di tahun enam puluhan. disarankan. Dalam novel Casino Royale, resep Bond untuk vespa martini & # 39; tiga bagian gin Gordon, bagian vodka Rusia, setengah ukuran minuman beralkohol Kina Lillet, dikocok es dingin, disajikan dengan irisan lemon. Dalam novel Bond kedua Live dan Let Die, Bond minum vodka martini konvensional.

Pada tahun tujuhpuluhan dan delapanpuluhan martini dipandang sebagai kuno dan digantikan oleh koktail yang lebih rumit dan minuman anggur-spitzer. Tetapi pada pertengahan tahun sembilan puluhan kami melihat kebangunan rohani dalam minuman dan ledakan versi baru. Martini khusus baru ini dapat dibuat dengan kombinasi jus buah segar, busa cukur, dan minuman keras berwarna cerah.

Alih-alih olive tradisional, cocktail onion atau lemon twist, garnish baru seperti caper direndam, rempah segar, biji kopi atau tomat panggang digunakan.

Hari ini, Martini telah kembali ke posisinya sebagai koktail terdepan di dunia dalam semua versinya.

Folklore

Martini hadir dengan cerita rakyatnya sendiri dan banyak peminum martini sebelumnya memiliki resep sendiri untuk datang dengan martini yang sempurna atau paling kering. Pencarian kekeringan telah mengambil proporsi yang ganjil.

Resep dari Winston Churchill meminta gin untuk dituangkan ke dalam gelas dan kemudian hanya melengkung ke arah Prancis. Resep Alfred Hitchcock meminta lima bagian gin dan sekilas pada sebotol vermouth. Ernest Hemingway suka memesan "Montgomery", martini yang dicampur dengan gin: rasio verang 15: 1, kemungkinan Field Marshall Montgomery mau sebelum dia memasuki pertarungan.

Dalam film Peter's Teacher dari tahun 1958, Clark Gable mencampur martini dengan memutar botol vermouth secara terbalik dan menjalankan gabus yang sudah dibasahi di sekeliling tepi gelas sebelum mengisinya dengan gin

Klasik Program TV tujuh puluh MASH mengambil satirum ke jin kekeringan ini. & # 39; Hawkeye & # 39; bekerja pada pekerjaannya masih mengatakan kepada rekan-rekan dokternya: "Saya mengikuti pencarian seumur hidup saya untuk martini sempurna, benar-benar kering di dunia ini atau dunia lain, dan saya pikir saya mungkin telah menemukan formula yang sempurna … Anda menuangkan enam jigers gin, dan Anda meminumnya sambil melihat gambar Lorenzo Schwartz (penemu vermouth) "



Source by Kevin Marsh