Roti Sisilia dan tepung yang dibuatnya

Anda mungkin pernah mendengar tentang roti semolina Sisilia, atau mungkin bahkan menantang diri Anda untuk membuat roti tukang khusus ini, tetapi ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentang latar belakang dan tepung yang membuatnya sangat khas.

Gandum Durum adalah produk pertanian populer dari beberapa negara bagian utara, seperti Montana, Minnesota, South Dakota, dan khususnya North Dakota. Namun, para analis bisnis mengatakan bahwa wilayah padang rumput Kanada (yang semi-kering), terutama di Saskatchewan, menghasilkan durum semolina terbaik di dunia.

Gandum Durum adalah gandum yang keras yang biasanya digiling menjadi semolina, biji-bijian yang menyerupai polenta mentah. Ini sangat kaya akan protein dan gluten, sehingga ideal untuk produksi pasta dan petani di negara-negara ini sering menjadi pemasok beberapa produsen pasta kering terbesar di dunia.

Ada juga aplikasi populer lainnya untuk semolina seperti couscous dan beberapa negara seperti Jerman, Polandia, Swedia dan Latvia memiliki versi puding semolina yang pada dasarnya dimasak dengan susu atau krim dan berbagai rasa buah hingga kental, kemudian didinginkan dan dimasukkan hampir seperti panna cotta. Disajikan dingin, dengan banyak jenis buah dan saus.

Semolina dari semolina yang berasal dari jantung berry gandum keras adalah produk olahan yang masih memiliki gluten dan protein tinggi dari gandum durum. Penggunaan tepung ini untuk memanggang roti Sisilia semolina menghasilkan kulit luar kerak emas yang cerah, dengan tubuh yang lembut dan lembut seperti krim. Sebagian besar ekspor Italia dengan mangkuk renyah biasanya mengandung setidaknya beberapa semolina atau tepung durum. Di toko roti Kanada dan Amerika Utara, tepung semolina umumnya dikombinasikan dengan setidaknya beberapa tepung durum, sehingga beberapa struktur pembentuk ditambahkan untuk membentuk roti menjadi banyak bentuk roti twist yang populer.

Roti semolina Sisilia (Pane Siciliano Semolina) biasanya ditutupi dengan taburan biji wijen – seperti tradisi Sisilia, tetapi ini sepenuhnya opsional. Saat kami melakukan sejumlah roti ini, kami biasanya menawarkan kedua versi. Biji wijen menambahkan rasa yang ringan namun jelas, pedas, dan gurih yang merupakan pelengkap sup, daging irisan, dan keju. Tekstur yang lembut dan kenyal juga membuat roti semolina Sisilia hanya cocok untuk sandwich panini bakar rumah dengan isian favorit Anda.

Jika Anda kesulitan menemukan semolina dari semolina di supermarket Anda, opsi terbaik berikutnya adalah tepung gandum durum yang bagus.



Source by Fabio Battaglia