Memasak pasta terbaik dengan cara Italia asli

Kebanyakan orang berpikir bahwa memasak itu sangat mudah. Buang mie dalam air mendidih dan tiriskan jika cukup lunak, bukan?

Maaf untuk mengatakan, itu salah. Semoga rahasia yang akan saya ungkapkan kepada Anda adalah membuat pasta menjadi salah satu hidangan favorit Anda untuk dipersiapkan dan dinikmati, sendirian atau bersama orang-orang yang Anda cintai.

Pertama, izinkan saya uraian singkat. Untuk pecinta pasta yang serius, nama "mie" hanya mengerikan. Mie adalah nama yang sangat baik untuk pasta Cina, atau Jepang, atau Thailand, atau pasta kebangsaan lainnya, tetapi tidak untuk pasta Italia. Menyebut pasta Italia "mie" akan seperti memanggil bisbol Amerika atau kriket Inggris sesuatu seperti "Stickball." Itu menyedihkan.

Ya, pasta mudah disiapkan, * jika * Anda memiliki bahan yang tepat, * jika * Anda tahu cara menyiapkannya dan terutama jika Anda memiliki sikap yang benar. "Apa ini?" – Saya mendengar beberapa dari Anda terengah-engah – "Saya harus seperti pemanah Zen atau prajurit samurai untuk menyiapkan semangkuk mie?" Mari kita pergi di jalan, rahasia untuk yang berikutnya (omong-omong, apakah kita sepakat untuk tidak pernah menyebut mie pasta?)

PASTA RAHASIA # 1: SIKAP

Mari kita mulai dengan aspek terpenting: sikap.

Jika Anda merasa tamu Anda senang dengan pasta mengepul Anda, adalah hal yang baik untuk menganggap serius memasak. Memasak, dan terutama memasak pasta, adalah tindakan cinta dan pengorbanan diri. Itu membutuhkan energi pribadi Anda, prana Anda, kemurnian batiniah dan batiniah Anda serta konsentrasi Anda yang berkelanjutan. Tanpa elemen-elemen ini, memasak tidak lagi mendidih, tetapi hanya persiapan makanan yang dingin, mekanis, dan tak berperasaan. Apakah Anda ingin memberi anjing Anda makanan seperti itu?

Sebelum Anda menyiapkan peralatan dapur, berdirilah di dapur Anda, lihat kompor dan masuk ke dalam untuk menyelesaikan memasak. Anda perlu diam di sekitar Anda dan di dalam. Meditasi singkat akan lebih baik. Sensitivitas sangat penting.

Rasakan bagian dalam dan visualisasikan untuk Anda hidangan pasta terakhir yang ingin Anda persiapkan. Rasakan aroma pasta, penampilan, suara yang dihasilkan oleh helai pasta basah ketika diaduk bersama, sebelum diguncang oleh saus. Bayangkan kegembiraan di wajah teman-teman yang akan segera menikmatinya.

Kemudian bertindak dengan tekad dan presisi, tetapi tidak pernah terburu-buru.



Source by Priyadarshan M Bontempi