Koki Selebriti Pertama

Bartolomeo Scappi : seorang penulis Italia dan memasak dari Renaissance (sekitar 1500 – 1570), tempat kelahirannya dibahas, karena Italia dan Perancis keduanya menarik perang; tetapi terlepas dari awal mulanya, Scappi memiliki perbedaan antara memasak untuk enam paus, menyajikan hidangan di dapur Vatikan sementara Michelangelo dengan susah payah melukis Kapel Sistine (ya, tetapi apakah dia melayani makan siang kepada pelukis besar?). Rupanya paus tidak hidup lama sebelumnya, dan Scappi menikmati karier yang panjang di Roma; buku masaknya diterbitkan di Venesia (1581) setelah kematiannya, dalam enam bagian yang berbeda, tetapi menurut desas-desus dia tidak sedang dalam perjalanan dengan resep rahasianya; namun, berdasarkan isinya yang panjang, para paus dan staf Vatikan makan dengan sangat baik, Michelangelo, yang kami tidak yakin.

Procopio Cutò : keturunan Italia tetapi dilatih Perancis, ia membuka kedai kopi pertama di Paris, pada 1686; oleh tempat pertemuan populer sebagai & # 39; modern & # 39; untuk membuat faktur, dia menarik para tokoh dari sastra, politik, dan dunia seni. Kakeknya memelopori mesin es dan Procopio memperkenalkan gelato kelas dunia untuk orang Paris; Raja Louise XIV sangat menyukai es krim Italia dalam rasa buah yang berbeda. Akhirnya, ia menambahkan beberapa makanan untuk menemani kopi dan makanan penutup dan dengan demikian tidak diragukan lagi menciptakan Starbucks pertama, tetapi dengan es krim.

Nicolas Appert : Meskipun ia bukan koki dalam arti klasik, ia memang termasuk dalam daftar foodies terkenal karena penemuannya dalam melestarikan makanan; sering dianggap sebagai "Bapak Pengalengan" dia menghabiskan 14 tahun menyempurnakan penemuannya di awal 1800-an dan membantu mengubah dapur di dunia Barat. Appert dipuji dari Prancis.

James Hemings : lebih dikenal sebagai kepala presiden foodie Thomas Jefferson, kehidupan dimulai sebagai budak tetapi menemani Jefferson ke Paris, di mana dia dilatih sebagai juru masak dan belajar bahasa. Sekembalinya ke Palatial Monticello, ia dibayar sebagai koki pribadi Jefferson dan ternyata menjadi bagian terbesar dari makan malam yang fantastis. Karena Jefferson memiliki kebun yang sangat besar, orang hanya bisa membayangkan bahan-bahan yang tersedia untuk Chef Hemings. Tragisnya, dia mati muda setelah perjuangan dengan alkoholisme (semua anggur Prancis yang diimpor, Anda mungkin mencurigai).

Ruth Graves Wakefield : Pemilik dan koki di restoran Toll House Inn di Massachusetts, ia menciptakan rumah kue Toll House yang terkenal pada 1930-an; restorannya, yang dikenal untuk masakan rumah dan makanan penutup lezat, adalah tujuan populer bagi banyak penduduk dan wisatawan di Massachusetts. Ruth memiliki latar belakang di bidang ekonomi rumah tangga, adalah seorang perfeksionis (seperti kebanyakan koki) dan penulis buku masak bestseller, belum lagi dirinya dan menempatkan Nestle Chocolate Company di peta.

Alessandro Fellippini : Chef dan Delmonico di NY City, dianggap sebagai tempat makan malam pertama di Amerika, yang dibuka pada tahun 1827 dan terkenal dengan steak khas dan pilihan anggurnya yang luas. Para elit sosial, politisi, jutawan dan bahkan kunjungan ke raja-raja Eropa di New York sering makan di sana. Dinamai setelah saudara-saudara Delmonico yang memiliki tempat itu, beberapa hidangan legendaris dibuat dan dipusatkan, termasuk Eggs Benedict dan Lobster Newberg.

Charles Ranhofer : Saudara-saudara Delmonico tidak mengeluarkan biaya dalam mempekerjakan koki yang baik, dan Ranhofer yang lahir dan terlatih di Prancis yang dimasak di restoran yang bagus ini pada akhir 1800-an; tidak pernah sederhana, ia mendapat kehormatan untuk Baked Alaska, Chicken a la King dan Chateaubriand (meskipun ketiganya mungkin bukan asli) dan menerbitkan beberapa buku masak populer. Disarankan oleh orang-orang biasa dan keluarga kerajaan, ia sering bepergian ke Prancis untuk mempelajari trik-trik baru, kembali ke New York dan melayani mereka di Delmonico. Dia memerintah dapur selama lebih dari 30 tahun, tergantung dari celemeknya pada tahun 1896.

Marie-Antoine Carême : dianggap oleh sebagian besar pendiri haute cuisine, mengambil kepala Prancis ini Masak untuk mengambil makanan ke tingkat yang lebih tinggi, yang sangat cocok dengan Prancis. Dimulai dengan kue-kue yang kaya dan indah, ia lulus dengan santapan lezat. Bakatnya diakui sejak awal dan menarik bangsawan, Raja George IV, dan akhirnya menjadi kepala pribadi untuk keluarga Rothschild (yang juga menganggap dirinya bangsawan). Sayangnya, dia meninggal pada usia 48, tetapi membuat dampak besar pada masakan Perancis, pengaturan nada untuk makanan yang baik di seluruh dunia. Pengaruhnya membantu menciptakan salah satu koki terhebat dalam sejarah, Auguste Escoffier .

Lahir di luar Nice, Prancis, bakat kuliner Escoffier diakui awal oleh ayahnya, yang membawanya ke magang di restoran seorang kerabat. Pada 1920-an, bakatnya tersebar di seluruh Prancis dan ia disewa oleh Savoy Hotel kelas dunia di London, di mana penggemar terbesarnya adalah Pangeran Wales. Dia sering melatih dan mempekerjakan koki di beberapa masakan terbaik di Eropa, dan dia adalah anjing top di Hotel Ritz. Kaisar Jerman yang tidak senonoh itu pernah memproklamirkan Escoffier sebagai Kaisar Kepala & # 39; (Kaiser tampaknya menjadi perhatian khusus untuk puding stroberinya). Dia memiliki restoran terkenal di Cannes, sedangkan di Grand Hotel di Monte Carlo dia memenuhi fungsi ganda, menarik orang kaya di seluruh dunia. Teringat oleh saus yang sangat baik dan hidangan lainnya, termasuk membom Néro (jangan tanya) dan Peach Melba, dia entah bagaimana menemukan waktu untuk menulis berbagai buku masak dan berbagai artikel tentang masakan lezat. Untungnya untuk generasi masa depan gourmets, ia hidup dan memasak sampai kematiannya pada usia 88, pada tahun 1935.

Tidak ada daftar akan lengkap tanpa dua koki Amerika yang cantik yang dalam program memasak TV tahun enam puluhan dan tujuh puluhan & # 39; Ini adalah pionir, membuka jalan bagi bintang-bintang Food Network saat ini: chef Perancis-terdidik Julia Child dan luar biasa menghibur Inggris Graham Kerr, The Galloping Gourmet . Kerr dipopulerkan dengan adonan saat memasak dalam pandangan penuh penontonnya, dan tentu saja yang bisa melupakan antusiasme Julia yang tinggi untuk masakan Prancis nouveau .

Entah Anda penggemar makanan yang baik, atau hanya penikmat biasa, daftar ini adalah contoh dari banyak koki artistik, petualang, dan pekerja keras yang meningkatkan standar untuk makanan enak. Kami menghibur mereka secara anumerta selagi waris mereka hidup.



Source by Dale Phillip